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15720490226食品絕大部分的火鍋底料產品均為中高層次產品，食品工廠主要生產火鍋調味料及配套食品，生產過程中主要會產生以下問題需要解決：
揮發的油煙、蒸汽需要收集處理
排放到室外的廢氣需要進行油煙凈化和除味處理
車間生產過程中悶熱和員工崗位送風處理
復合調味料行業的工藝排氣和油煙凈化系統項目經驗，根據車間的布局進行油煙收集和空間排氣以及新風降溫的設計。
一、煙氣收集
燃氣炒鍋油煙采用整體式不銹鋼集氣罩，收集效果好無煙氣外露；
蒸汽炒鍋采用不銹鋼接駁管直接方式進行抽排，底部留有存水排水裝置；
辣椒蒸煮機、不銹鋼器具清洗機均采用接駁口形式進行收集；
斬拌機、離心機、灌裝機等其他設備均由獨立的煙氣收集裝置
二、車間換氣降溫
排風采用集氣罩收集和頂部空間排氣方式，送風采用崗位送風和底送風的方式，氣流組織為上排下送；車間熱量受熱膨脹后會上升，采用空間排氣能夠將車間頂部氣流層的熱氣排出，新鮮凈化后的冷空氣送到車間，使車間空間循環流通，達到排煙排氣和降溫的效果。
三、油煙凈化系統
采用預處理模塊+油煙凈化模塊+除味模塊+離心風機達標排放。
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